Nell’estate 2015 Borgocultura ha dedicato una serie di incontri alla cultura e tradizione ebraica – a Mantova e non solo.
Il 16 giugno scorso, in un’apprezzatissima conferenza, Loredana Leghziel Colorni ci ha guidati alla scoperta delle tradizioni e delle ricette della cucina ebraica, mostrandoci come la cucina sia parte integrante della cultura e dell’identità di un popolo.
Adesso la signora Colorni ha gentilmente concesso a Borgocultura il permesso di pubblicare alcune delle ricette tradizionali della sua comunità ebraica d’origine – quella di Libia. Le ricette pubblicate di seguito sono tratte dal libro La Mia Cucina Ebraica, di L. Leghziel Colorni, edito da Di Pellegrini.
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